GESTÃO GASTRONÔMICA E NEGÓCIOS DE ALIMENTOS

Objetivos

O curso de Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais; Estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica; Melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação.

 

Público Alvo 

O curso de Pós-graduação Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentação, destina-se a profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. 

 

Carga Horária

N°	Disciplinas	Ch
01	Ética Geral E Profissional	40 h
02	Metodologia Científica	40 h
03	Direitos Humanos	40 h
04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15	Língua Brasileira de Sinais – Libras Docência do Ensino Superior Inovações Tecnológicas Controle de produção e produtividade na gastronomia Gastronomia avançada Gestão de pessoas aplicada a serviços de alimentos e bebidas Gestão de segurança alimentar Gestão e logística em serviços gastronômicos História da alimentação e novas tendências em gastronomia Mercado e Tendências na Gastronomia Gestão da Qualidade em Serviços Gastronômicos Trabalho de Conclusão de Curso - TCC Carga Horária Total	40 h 40 h 40 h 60 h 60 h 40 h 40 h 60 h 60 h 60 h 60 h 40 h 720 h